Menores costos y aumento de pedidos incentivan actividad local

Consumo per cápita anual se incrementó 4% en los últimos 10 años

El pollo es uno de los principales productos de la canasta básica familiar y el significativo incremento de sus niveles de producción en los últimos años (104%) así lo confirma.

Para este año se prevé que la producción avícola nacional crecerá aproximadamente 5%, impulsada por la mayor demanda local.

Al respecto, el coordinador académico de la facultad de Ingeniería Agraria de la Universidad Católica Sedes Sapientiae, René Pinazo, sostuvo que el consumo de carne de pollo reporta un mayor dinamismo debido a que la demanda aumentó por el precio comparado con otras especies, además de su calidad proteica.

“Esto motivó a las empresas del sector no solamente a incrementar su producción, sino también a elevar su productividad, disminuyendo costos y haciendo más asequible este producto para las amas de casa”, aseveró.

Reveló que el consumo per cápita de pollo aumentó en los últimos años debido a los mejores precios en el mercado. “En promedio, el incremento anual del consumo per cápita en los últimos 10 años fue de 4%. En kilos, el consumo de pollo en el Perú por persona asciende a 32 kilos, en promedio”, detalló.

Control sanitario

Asimismo, Pinazo comentó que el control de plagas y enfermedades que puedan afectar al sector avícola en el país es total.

“No hay motivos de preocupación al respecto. El Perú cumple con todas las condiciones sanitarias requeridas, lo que se traduce en productos de gran calidad y demanda no solo en el Perú sino también en el extranjero”, subrayó.

Por otro lado, con el fin de brindar una mayor capacitación a los pequeños empresarios avícolas en técnicas de crianza y nutrición, la Universidad Católica Sedes Sapientiae implementó su diplomado en Avicultura Industrial.

De acuerdo con Pinazo, este diplomado tiene el objetivo de reforzar el desarrollo de la industria avícola nacional.

“El uso de tecnología en la industria avícola es apropiado, pero hay empresas, especialmente pequeñas, que están emergiendo y pretendemos que tengan ese nivel de desarrollo”, aseguró.

Remarcó que profesionales y técnicos de esta industria tendrán la oportunidad de recibir capacitación, especialmente en aspectos como la nutrición y la sanidad.

El presidente de la APA, Pedro Mitma, dijo que más allá de las fluctuaciones de precio por oferta y demanda, que caracteriza a mercados altamente competitivos como el avícola, el pollo conserva el mejor ratio calidad-precio.

Las exportaciones

De acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), las exportaciones de pollo preparado en sus diferentes presentaciones registraron un crecimiento de 34.2% entre 2000 y 2009.

El año pasado, las exportaciones tuvieron como destino Colombia (65%) y Ecuador (35%).

Los volúmenes importados de carne de pollo representan el 0.9% del total de abastecimiento de esta especie, lo que demuestra que el consumidor peruano manifiesta una clara preferencia por el pollo fresco.

Fuente: Diario El Peruano Pág. 11